Энергетическая ценность на порцию

Калорийность413.4 ккал

Белки36.8 г

Жиры28.1 г

Углеводы3.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Куриные крылья	1 кг
Копченый бекон	100 г
Сельдерей	60 г
Перец чили	20 г
Морковь	110 г
Лук-порей	50 г
Розмарин	1 веточка
Тимьян	5 веточек
Лавровый лист	2 штуки
Петрушка	10 г
Душистый перец горошком	5 штук
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 30 минут

1
Застелить противень бумагой для выпечки.
Инструменты
Бумага для выпечки
2
Выложить на бумагу куриные крылья. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
3
Крупно нарезать овощи.
Инструменты
Нож шефский
4
Нарезать бекон небольшими квадратиками.
5
Отделить листья петрушки от стеблей.
6
Удалить семечки из перца чили.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
7
Обжарить бекон на сковороде до золотистой корочки.
Инструменты
Пресс для бекона
8
Удалить бекон, оставив вытопившийся жир.
9
Выложить в жир овощи.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
10
Добавить веточку розмарина.
11
Обжарить овощи до небольшой румяности на сильном огне. Перемешать и убавить огонь.
12
Накрыть крышкой и тушить минут 7.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
13
Куриные крылья достать из духовки.
14
Выложить в кастрюлю курицу и овощи. Добавить перец чили.
15
Залить водой и поставить на сильный огонь.
16
Дождаться появления пены. Снять ее. Немного убавить огонь.
17
Добавить петрушку, соль, душистый перец, лавровый лист и убавить огонь. Варить 2 часа и следить, чтобы бульон не кипел.
18
Процедить, добавить бекон и подавать.
Инструменты
Сито шинуа