Автор рецептаЕда
Когда мы вспоминаем детство, нам часто приходят на ум домашние обеды, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Этот суп точно из таких, причем, как мне кажется, любому человеку, вне зависимости от того, где он родился, именно куриный суп дает чувство тепла и безопасности, с ним он везде чувствует себя как дома. Этот рецепт даже не пришлось адаптировать под ресторанный формат: наваристый бульон, лапша, куриные фрикадельки — что может быть лучше? Разве что щепотка хмели-сунели, которая придает супу грузинский характер. Очень удобно наварить сразу много бульона, отдельно наделать фрикаделек, а потом просто соединить на плите одно с другим — так приготовление настоящего домашнего супа займет от силы полчаса. Рецептом с нами поделилась Хатуна Колбая, совладелица Saperavi Café и «Вай Мэ!».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Морковь | 100 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Чеснок | 15 г |
| Лавровый лист | 4 штуки |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Куриный фарш | 500 г |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Лапша | 200 г |
| Кинза | 2 веточки |
Инструкция приготовления
- 1
Луковицы почистить. Курицу помыть под проточной водой.
- 2
Налить в кастрюлю воду.
Инструменты
Кастрюля - 3
Отварить курицу с луком, лавровым листом, солью и перцем в течение 40 минут.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Процедить бульон и поставить на огонь повторно. Курицу отложить, она больше не понадобится.
- 5
Морковь почистить, натереть на терке и отправить в бульон.
Инструменты
Терка - 6
В миске смешать куриный фарш с одним яйцом, хмели-сунели, измельченным чесноком, солью и перцем.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Сформировать небольшие фрикадельки.
- 8
Добавить фрикадельки в закипевший бульон.
- 9
Варить их до готовности около 10 минут.
- 10
Добавить лапшу и отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
- 11
Подавать со свежей кинзой.
