Автор рецептаAnna Knipper
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 5 л |
| Курица | 3 штуки |
| Лук | 200 г |
| Морковь | 200 г |
| Сельдерей | 100 г |
| Сморчки | 15 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Трюфели | 1 г |
| Трюфельное масло | 3 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю поместить курицу, залить водой, поставить на плиту. Как только вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь и удалить ложкой образовавшуюся на поверхности воды пену.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Достать курицу и поместить следующую. Повторить процедуру удаления пены, после чего положить третью курицу, также проварить и снова убрать пену.
- 3
На сковороде обжарить лук, морковь и сельдерей без добавления масла. Сморчки отварить отдельно до готовности. Овощи, сморчки и сливочное масло добавить в кастрюлю с курицей и продолжать варить на медленном огне, посолить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Перед подачей бульон сверху сбрызнуть трюфельным маслом и посыпать трюфелем, натертым на мелкой терке. Украсить луком сибулетом.
