Автор рецептаMasha Potashova
История рецепта
Как же мама не любила эти одуванчики... Пока я сплетала скрипучие стебли в венок, на футболке, как на фотоснимке, начинали появляться то тут, то там коричневые пятнышки - будущая мамина головная боль.
Тогда же из любопытства я решила попробовать на вкус одуванчиковое молочко. Оно оказалось совсем не таким, как я ожидала - ядовито горькое, совсем не сгущенка. Коварная такая штука, в общем, была.
Впервые пробуя настоящее миндальное молоко, я вспоминала молочко одуванчика. В моем идеальном мире оно должно было быть именно таким - свежим, сладковатым, с легкой травянистой ноткой.
Было время, когда я боялась подумать о растительном молоке. Оно прочно ассоциировалось с соей, о которой то тут, то там всплывала противоречивая информация. Ну а ореховое молоко казалось настоящей экзотикой. Каково же было мое удивление, когда выяснилось, что его в два счета можно приготовить из пары горстей сырого миндаля.
Жирность можно варьировать по своему вкусу: от ореховых сливок до молока. Кофе с миндальными сливками, кстати, получается отменный. А утренняя овсянка волшебно преображается.
Хранится такое молоко недолго, 3 дня, но есть следующий лайфхак: разлить по формочкам для льда и заморозить. По утрам молочные кубики очень удобно добавлять в смузи со шпинатом.
Жмых, кстати, тоже пойдет в дело - из него получается умопомрачительное
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Миндаль | 65 г |
| Соль | щепотка |
| Ванилин | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Сырой миндаль промыть и замочить в чистой воде комнатной температуры на пару часов.
- 2
Слить с замоченного миндаля воду, выложить орехи в блендер, добавить соль, ванилин и 1,5 стакана чистой воды. Взбивать на высокой скорости до консистенции молочного коктейля.
Инструменты
Блендер - 3
На миску или кастрюлю поставить дуршлаг, выложенный марлей. Вылить миндальный коктейль на марлю и дать жидкости стечь. Тщательно отжать жмых в марле. Полученные миндальные сливки развести до нужной консистенции водой, чтобы получилось молоко. Можно досолить по вкусу. Перелить молоко в бутылку.
