Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность760.9 ккал
Белки61.6 г
Жиры47.6 г
Углеводы10.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Антрекоты | 4 штуки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Красный портвейн | 200 мл |
| Говяжий бульон | 300 мл |
| Сливки 40%-ные | 200 мл |
| Зеленый перец горошком | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Обжарить антрекоты на сковороде-гриль — по две минуты с одной и с другой стороны. Переложить мясо на отдельную тарелку, запаковать в фольгу и припрятать до поры до времени в теплом месте.
Инструменты
Сковорода-гриль - 2
В сотейнике слегка обжарить на оливковом масле мелко нарубленный шалот. Потом влить в компанию к шалоту портвейн и поварить все это в течение пяти минут на среднем огне.
Инструменты
Сотейник - 3
Дальше надо добавить говяжий бульон и варить еще минут десять. Снять с огня, влить туда стакан жирных сливок, вернуть на огонь — теперь уже малый — и варить еще пять минут. Потом перемешать с зеленым перцем, добавить соли, поварить еще полминуты и подавать к столу, обильно полив соусом.
