Автор рецептаЕда
Блюдо из московского ресторана Molon Lave.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность525.8 ккал
Белки20.1 г
Жиры29.1 г
Углеводы46 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Ягнячьи ножки | 170 г |
| Баклажаны | 1 кг |
| Молоко | 300 мл |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Мускатный орех | 10 г |
| Тимьян | 5 г |
| Молотый черный перец | 5 г |
| Соль | 24 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа 10 минут
- 1
Ножку ягненка натереть солью и перцем и запекать в течение 3 часов при температуре 170 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Пока нога запекается, приготовить гарнир. Баклажаны запечь в духовке в течение часа при температуре 180 градусов до черной корочки. Остудить, мякоть пробить в блендере с солью.
Инструменты
Блендер - 3
Приготовить соус бешамель: муку обжарить в кастрюле с маслом, добавить молоко, мускатный орех. Довести до густоты, постоянно помешивая.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 4
Подавать ягнятину с баклажанами, перемешанными с соусом бешамель.
