Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Тажин из баранины

Автор: Алексей Зимин
Готовить:2 часа 20 минут
6 порций
Алексей Зимин

Автор рецептаАлексей Зимин

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность997.2 ккал
Белки48.6 г
Жиры73.3 г
Углеводы37.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Баранья лопатка1 ½ кг
Консервированный нут400 г
Репчатый лук1 головка
Корень имбиря1 штука
Помидоры200 г
Чеснок5 зубчиков
Курага100 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Куриный бульон500 мл
Рас-эль-ханут5 чайных ложек
Палочки корицы1 штука
Кинза20 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 20 минут
  1. 1

    В большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Нарезать баранину мелкими кубиками, приправить солью и перцем. Обжарить мясо порциями, примерно по четыре минуты на каждую.

  2. 2

    Отправить в кастрюлю лук, посолить, поперчить. Уменьшить огонь. За пять минут обжарить лук до золотистого оттенка. Добавить измельченный чеснок, пряную смесь рас-эль-ханут, корицу и тертый имбирь, жарить, помешивая, еще минуту.

  3. 3

    Выложить в кастрюлю с мясом, луком и всем прочим мелко нарезанные томаты. Когда помидорный сок закипит, влить бульон и довести его до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, неплотно накрыть кастрюлю крышкой и готовить баранину с овощами, помешивая, еще часа полтора, пока мясо не станет мягким.

  4. 4

    Выложить в почти готовый тажин консервированный нут, примерно за десять минут он прогреется. Добавить курагу и подержать кастрюлю на огне еще пять минут.

  5. 5

    Приправить тажин солью, перцем и рубленой кинзой. Подавать с кускусом.

1 комментарий
Elena Soroka
07.04.2015 в 21:20
Вкуснотища нереальная! И не так сложно, как кажется сначала. Этим количеством можно накормить большую компанию - нажористо

Похожие рецепты

Фотография рецепта Бараньи ребрышки в фольге
Бараньи ребрышки в фольгеГена Крокодил
Готовить:1 час 30 минут
3 порции
Фотография рецепта Котлетки с пюрешкой
Котлетки с пюрешкойКулинар 4686565
Готовить:30 минут
3 порции
Фотография рецепта Баранья нога в соусе жу
Баранья нога в соусе жуЕда
Готовить:3 часа 20 минут
15 порций
Фотография рецепта Баранина с чечевицей и курагой
Баранина с чечевицей и курагойЕда
Готовить:1 час 40 минут
4 порции
Фотография рецепта Корейка молодого барашка
Корейка молодого барашкаЕда
Готовить:20 минут
2 порции
Фотография рецепта Запеченная нога ягненка со специями
Запеченная нога ягненка со специямиЕда
Готовить:2 часа
8 порций
Фотография рецепта Паппарделле с соусом песто и рагу из ягненка
Паппарделле с соусом песто и рагу из ягненкаЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Баранина с айвой
Баранина с айвойЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Ягненок с пюре из шампиньонов и земляникой
Ягненок с пюре из шампиньонов и земляникойЕда
Готовить:2 часа
4 порции
Фотография рецепта Лопатка ягненка
Лопатка ягненкаЕда
Готовить:1 час 30 минут
5 порций