Автор рецептаGaea
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло extra virgin | 200 мл |
| Репчатый лук | 150 г |
| Морковь | 200 г |
| Лук-порей | 200 г |
| Свежие сердцевины артишоков | 8 штук |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Крабовый бульон | 1000 мл |
| Измельченный укроп | 20 г |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Мясо краба | 400 г |
| Свежий перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте мелко репчатый лук, натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук-порей кольцами в 1 см.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Подрумяните репчатый лук на оливковом масле 4 минуты в сотейнике, затем добавьте морковь и лук-порей и продолжайте тушить еще 4 минуты.
Инструменты
Сотейник - 3
Добавьте сердцевины артишоков и обжаривайте все вместе еще 1 минуту.
- 4
Постепенно добавьте вино, крабовый бульон, сок лимона, укроп, соль и перец.
- 5
Накройте сотейник промасленным пергаментом и тушите на слабом огне еще 16 минут, пока артишоки не станут нежными.
- 6
Половину овощей с бульоном измельчите в блендере и протрите через сито. Сохраняйте в теплом виде.
- 7
Небольшое количество полученного соуса поместите в небольшую сковороду, добавьте крабовое мясо и разогрейте.
- 8
Разложите соус по тарелкам, сверху разложите оставшиеся целые овощи и сердцевины артишоков, верхним слоем положите крабовое мясо.
- 9
Сбрызните готовое блюдо оливковым маслом.
