Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 100 г |
| Картофель | 100 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сладкий перец | 25 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 40 г |
| Помидоры | 50 г |
| Соль | 5 г |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очищенные баклажаны нарезать кружками, посолить, дать им полежать 10–15 минут, после чего отжать и промыть.
Инструменты
Нож шефский - 2
Подготовленные баклажаны положить в кастрюлю, влить растительное масло, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, болгарский перец, мелко нарезанный репчатый лук, очищенные от жилок и нарезанные стручки зеленой фасоли, помидоры, нарезанные кубиками, крупно нарезанную зелень и посолить.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
После этого уложить в такой же последовательности второй ряд овощей и зелени, вновь посолить, посыпать зеленью, полить маслом, налить немного воды, овощи прикрыть опрокинутой тарелкой, кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести продукты до готовности.
