Автор рецептаАлексей Зимин
Печеные баклажаны начиняются рисом, присыпаются сухарями и запекаются в духовке. Подавать хорошо с йогуртом — ну или со сметаной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 6 штук |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Длиннозерный рис | 6 столовых ложек |
| Панировочные сухари | 50 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Помидоры | 500 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Йогурт | 200 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть сливочное масло вместе с 50 мл оливкового, добавить мелко нарубленный лук, жарить пять минут, потом бросить туда же мелко нарезанные помидоры. И жарить на среднем огне, помешивая, пятнадцать минут. Дать соусу остыть и измельчить его в блендере, добавить соль и сахар, перемешать и отставить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разрезать баклажаны на половинки вдоль, исполосовать мякоть ножом, присолить и уложить в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке тридцать минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Параллельно сварить рис.
Шпаргалка
Как сварить рис - 4
Вынуть баклажаны из духовки, но не выключать ее. Дать им остыть немного, потом аккуратно извлечь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить шкуру. Удалить семена, нарезать мякоть.
- 5
Смешать мякоть баклажанов с рисом и томатным соусом и распределить смесь по баклажанным шкуркам. Присыпать сухарями, поперчить. Вернуть в духовку и двадцать пять минут запекать. Подавать с йогуртом или со сметаной.
