Баранина в гранатовом соусе

АВТОР: Мария Галкина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

3 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария ГалкинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

871

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Баранья нога

2 кг

Лук

5 штук

Барбарис

1 чайная ложка

Сладкая паприка

1 чайная ложка

Базилик

1 чайная ложка

Имбирь

1 г

Молотый тмин

щепотка

Помидоры

2 штуки

Гранатовый сок

1 л

Петрушка

1 пучок

Измельченный укроп

2 столовые ложки

Перец чили

1 штука

Соевый соус

3 столовые ложки

Лимон

1 штука

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Разделать баранину на куски.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Лук нашинковать кусками побольше.

Инструмент

Нож керамический

3Мясо положить в казан или просто в большой сотейник и поджарить до золотистой корочки. Затем добавить лук, перемешать и потушить на большом огне минут 7. Затем добавить гранатовый сок, хорошо помешать и оставить тушить на небольшом огне около 1,5 или 2 часов (в зависимости от мяса).

Инструмент

Сотейник

4Помидоры нарезать кусками. Добавить к мясу вместе с сухими специями и перцем чили.

Инструмент

Нож керамический

5Готовить мясо до мягкости. Жидкость должна испариться и стать густоватой. Если жидкости осталось мало, а мясо не готово, добавить немного воды. Выжмите половину лимона, добавьте соевый соус. В конце добавить свежую зелень, перемешать, выключить и дать постоять минут 10.