Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Длиннозерный пропаренный рис | 200 г |
| Филе куриного бедра | 250 г |
| Бекон | 50 г |
| Коктейль из морепродуктов | 300 г |
| Кальмары | 2 штуки |
| Филе палтуса | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лук | 1 головка |
| Сладкий перец | 100 г |
| Куриный бульон | 200 мл |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
| Рубленая кинза (кориандр) | 4 стебля |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Креветки | 10 штук |
| Консервированный зеленый горошек | 1 ½ столовых ложек |
| Томатная паста | 1 ½ столовых ложек |
| Лимон | 4 куска |
| Шафран | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рис промыть в нескольких водах и замочить в горячей воде. Отставить в сторону.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
- 3
Пока бекон жарится, куриное филе и рыбу нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Бекон вынуть из сковороды, и сразу начать обжаривать куриное филе(до золотистого оттенка и полной готовности), куриное филе извлечь из сковороды и выложить в ёмкость к бекону.
- 5
Чеснок и лук почистить. Чеснок измельчить, лук порезать полукольцами. Чеснок обжарить пару минут, затем добавить лук, жарит 2 минуты, затем добавить смесь перцев.
- 6
Коктейль из морепродуктов и филе кальмара уложить в пароварку, на разные уровни и готовить около 20 минут, затем извлечь морской коктейль, а кальмары готовить еще 10 минут, до мягкости.
- 7
Рис выложить в сковороду с овощами (чеснок, лук, перец), перемешать, обжарить 2–3 минуты.
- 8
Затем влить бульон, добавить шафран и рыбный соус, поперчить. Также добавить жареное куриное филе, бекон, морской коктейль и томатную пасту, при необходимости посолить. Тушить примерно 10 минут, до готовности риса, мешать редко, чтобы паэлья не превратилась в кашу, при необходимости можно добавлять бульон в процессе приготовления.
- 9
Креветки очистить, удалить кишечник. И добавить креветки к паэлье за минуту до готовности.
- 10
Кубики палтуса выложить в отдельную сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне 2–3 минуты
- 11
Кинзу мелко порубить, и вмешать в уже готовую паэлью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 12
Сверху выложить горошек, кубики палтуса и лимон (лимоны порезать на кусочки, удобные для дальнейшего выдавливания сока)
