Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Батат | 480 г |
| Молодые кабачки | 200 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Протертые помидоры | 250 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Тимьян | 1 веточка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 130 мл |
| Кинза | 25 г |
| Петрушка | 25 г |
| Шпинат | 100 г |
| Мисо-паста | 30 г |
| Рисовый уксус | 20 мл |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления батата в духовке с овощами и зеленым соусом.
2Мелко нарезать репчатый лук. Разогреть 30 мл растительного масла в сковороде и обжарить лук до прозрачности.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
3Добавить к луку веточку тимьяна и чеснок, пропущенный через пресс. Жарить все вместе 1 минуту.
4Следом влить протертые томаты. Тушить на слабом огне 15 минут. Посолить и поперчить соус по вкусу.
Инструменты
Мельница электрическая
5Пока готовится соус, заняться остальными овощами. Батат очистить и нарезать тонкими кольцами (здорово, если получится найти батат разных цветов). Таким же образом нарезать кабачок и красный лук.
Инструменты
Нож шефский
6В порционные формы для запекания влить по несколько столовых ложек томатного соуса. Аккуратно выложить по кругу батат, кабачки и красный лук.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
7Посолить и поперчить овощи, сбрызнуть оливковым маслом. Отправить батат в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
Шпаргалка
Увеличенный объем духовки
8В это время приготовить зеленый соус. Для этого в сотейнике вскипятить воду. Добавить рисовый уксус и соль по вкусу. Бланшировать кинзу, петрушку и шпинат в течение 30 секунд. Далее резко охладить в ледяной воде.
Инструменты
Сотейник
9Зелень отжать и измельчить в блендере с добавлением мисо-пасты и оставшимся растительным маслом. Попробовать соус, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Инструменты
Блендер погружной
10Подавать запеченный батат, выложив на него зеленый соус.
