Батат в духовке с овощами и зеленым соусом

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

453

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Батат

480 г

Молодые кабачки

200 г

Красный лук

1 головка

Протертые помидоры

250 г

Чеснок

1 зубчик

Тимьян

1 веточка

Репчатый лук

1 головка

Растительное масло

130 мл

Кинза

25 г

Петрушка

25 г

Шпинат

100 г

Мисо-паста

30 г

Рисовый уксус

20 мл

Лимонный сок

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты для приготовления батата в духовке с овощами и зеленым соусом.

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 2

2Мелко нарезать репчатый лук. Разогреть 30 мл растительного масла в сковороде и обжарить лук до прозрачности.

Проще говоря, тефлон — антипригарное покрытие сковороды черного или серого цвета. В обращении с такими сковородами лучше всего использовать деревянные или силиконовые лопаточки, в других случаях высок риск повредить хрупкое антипригарное покрытие.

Инструмент

Сковорода тефлоновая

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 3

3Добавить к луку веточку тимьяна и чеснок, пропущенный через пресс. Жарить все вместе 1 минуту.

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 4

4Следом влить протертые томаты. Тушить на слабом огне 15 минут. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Электрической перечницей удобно орудовать во время ужина при свечах: она не только не требует лишних движений, но и подсвечивает тарелку.

Инструмент

Мельница электрическая

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 5

5Пока готовится соус, заняться остальными овощами. Батат очистить и нарезать тонкими кольцами (здорово, если получится найти батат разных цветов). Таким же образом нарезать кабачок и красный лук.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 6

6В порционные формы для запекания влить по несколько столовых ложек томатного соуса. Аккуратно выложить по кругу батат, кабачки и красный лук.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 7

7Посолить и поперчить овощи, сбрызнуть оливковым маслом. Отправить батат в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Шпаргалка

Увеличенный объем духовки

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 8

8В это время приготовить зеленый соус. Для этого в сотейнике вскипятить воду. Добавить рисовый уксус и соль по вкусу. Бланшировать кинзу, петрушку и шпинат в течение 30 секунд. Далее резко охладить в ледяной воде.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Батат в духовке с овощами и зеленым соусом 191258 шаг 9

9Зелень отжать и измельчить в блендере с добавлением мисо-пасты и оставшимся растительным маслом. Попробовать соус, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.