Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фисташки | 1 стакан |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр рикотта | 1 стакан |
| Желтая свекла | 900 г |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Винный уксус | 3 столовые ложки |
| Паста | 360 г |
| Рубленый шнитт-лук | 1 столовая ложка |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180˚C. Обжарьте фисташки на противне 8—10 минут, изредка помешивая, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Дайте остыть; крупно порубите. Смешайте в небольшой миске с 1 ч. л. оливкового масла; приправьте солью и перцем.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешайте «Рикотту» с 1 ст. л. масла в блендере до однородности; приправьте солью и перцем.
Инструменты
Блендер - 3
Отварите свеклу в большой кастрюле в подсоленной воде в течение 12—15 минут. Переложите на кухонное полотенце и дайте слегка остыть. Бумажными полотенцами протрите поверхность свеклы и нарежьте свеклу ломтиками по 1/2 см. Смешайте в большой миске с луком, уксусом и 4 ст. л. масла; приправьте солью и перцем.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Доведите воду, в которой варилась свекла, до кипения и отварите в ней пасту, изредка помешивая, до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, оставьте ½ стакана воды, в которой варилась паста.
- 5
Тем временем, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Обжарьте свеклу и соус, изредка помешивая, до золотистой корочки 8—10 минут. Добавьте пасту и тушите, помешивая и доливая жидкость, в которой варилась паста.
- 6
Подавайте пасту, посыпав сыром, фисташками, шнитт-луком и сбрызнув маслом. Приправьте солью, перцем, по вкусу.
