Автор рецептаЕда
Боличе — это популярное на Кубе жаркое из говядины. Вкусное томленое в винном соусе мясо, фаршированное пряной колбасой чоризо. Приготовить классическое жаркое боличе — отличный способ разнообразить ужин и познакомиться с кубинской кухней. Идеальное сочетаение для любого блюда из говядины — картошка, именно так рекомендуем сопроводить боличе и мы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 1 ½ кг |
| Чоризо | 200 г |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Красное вино | 250 мл |
| Вода | 750 мл |
| Консервированные помидоры кусочками | 1 банка |
| Оливки | 100 г |
| Орегано | по вкусу |
| Картофель | 800 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Вырезку зачистить от лишних пленок и проделать длинным тонким ножом отверстие в середине куска, во всю длину.
Инструменты
Нож шефский
2В это отверстие запихнуть колбасу, если она слишком толстая, можно нарезать ее крупными ломтиками.
3Натереть мясо солью, перцем и орегано.
4Обжарить его со всех сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
5В толстостенной кастрюле обжарить нарезанный полукольцами лук в течение трех минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Затем добавить измельченный чеснок, обжарить минуту.
7Влить вино, воду, помидоры и оливки, перемешать, положить мясо, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 3 часа.
8Очищенный картофель нарезать крупными кусками.
9Добавить картофель в кастрюлю, посолить, поперчить, перевернуть мясо.
10Накрыть крышкой и готовить еще 20-30 минут до готовности картофеля.
