Энергетическая ценность на порцию

Калорийность644.8 ккал

Белки50.1 г

Жиры35.6 г

Углеводы29.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говядина	4 куска
Петрушка	10 г
Ветчина	100 г
Чеснок	3 зубчика
Куриное яйцо	2 штуки
Хлебные крошки	1 стакан
Красное вино	½ стаканов
Репчатый лук	2 головки
Лавровый лист	2 штуки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Из ветчины приготовить фарш.
2
Отварить вкрутую яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Мелко нарубить чеснок и петрушку.
Инструменты
Нож керамический
4
Фарш обжарить вместе с рубленым чесноком, смешать с хлебными крошками, петрушкой или тмином, приправить солью и перцем.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5
Мелко нарубить яйца и смешать с фаршем.
6
Шницели слегка отбить и намазать на каждый фарш. Скатать мясо в рулеты, связать хлопчатобумажной нитью или закрепить деревянными зубочистками.
7
В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить рулеты со всех сторон. Затем вынуть рулеты из сковороды.
8
В той же сковороде обжарить кольца лука, сверху положить рулеты, влить вино, добавить лавровый лист и тушить 30 минут.

Совет по рецепту

Для приготовления использовать шницель. Вместо говядины можно использовать телятину, а вместо петрушки сушеный тмин, дело вкуса. Это мальтийская кухня.