Автор рецептаCat Semen
История рецепта
Буглама (Мясо с овощами) — блюдо кавказкой кухни. Его можно приготовить из любого мяса. Главными компонентами являются баклажаны, помидоры, мясо, лук и зелень. Все овощи должны быть свежими, не тепличными. В этот раз у меня не оказалось свежих помидор и я заменила их резанными помидорами в собственном соку. Блюдо получилось очень ароматным и вкусным. Устройте для своих домашних кавказский стол! В данном рецепте используется куриное филе, поэтому оно отлично подходит для диетического питания!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | ½ пучков |
| Филе куриной грудки | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Баклажаны | 1 штука |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Укроп | ½ пучков |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Подсолнечное масло | 3 столовые ложки |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать филе курицы кусочками 3-4 см. Если хотите больше мяса в блюде, то можно взять филе от двух небольших грудок в расчете пол грудки на одну порцию. Обжарить кусочки на сильно разогретой сковороде с высокими стенками до слегка золотистой корочки без добавления масла и без соли, чтобы оно не успело выделить воду, а быстро запечаталось.. Выложить обжаренные кусочку на тарелку.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Добавить в сковороду крупно нарезанный баклажан и обжарить его без масла. Выложить на тарелку
- 3
Добавить в сковороду масло и в нем слегка обжарить до золотистого состояния нарезанный кубиками лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
К обжаренному луку добавляем обжаренные баклажаны, перемешиваем все, слегка солим и еще томим около минуты в сковороде
- 5
Потом к луку и баклажанам добавляем мелко нарезанный чили перец, нарезанный соломкой сладкий перец и лук зеленый, нарезанный не очень мелко (3 см длина нареза) и кинзу, крупно порезанную. Все перемешиваем и жарим еще около минуты
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
Помидоры в собственном соку нарезаем на средние кусочки, предварительно удалив у них кожицу и добавляем их в сковороду к овощам и немного заливаем их соком из банки от помидор
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
Через пару минут в сковороду к офощам добавляем курицу, добавляем хмели-сунели, перчим-солим по - вкусу, закрываем крышкой и тушим на малом огне 20 минут
- 8
Раскладываем в порции и обильно сверху посыпаем крупно-порезанной зеленью
Шпаргалка
Как нарезать зелень
