Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белый уксус | 0.3 стаканов |
| Сушеный перец чили | 5 штук |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Свежий имбирь | 1 кусок |
| Куриная грудка | 250 г |
| Гарам-масала | 1 чайная ложка |
| Молотый тмин | 1 чайная ложка |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
| Куркума | ¾ чайных ложек |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Картофель | 400 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Куриный бульон | ½ стаканов |
| Кукурузный крахмал | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Рис басмати | 1 стакан |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Армянский лаваш | 6 штук |
| Помидоры | 1 штука |
| Кинза | 1 пучок |
| Сыр | 180 г |
| Имбирное-манговый соус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим курицу карри. В небольшой миске смешайте уксус, перец чили, чеснок и имбирь и отставьте на 30 минут. Затем перемешайте в блендере до получения однородной массы. Поместите смесь в специальный кулинарный мешок на молнии, добавьте курицу и перемешайте с маринадом. Удалите лишний воздух и запечатайте мешок. Уберите курицу в холодильник как минимум на 30 минут.
Инструменты
Вакууматор - 2
Тем временем в небольшой миске смешайте гарам масала, тмин, паприку, куркуму, кориандр и черный перец.
- 3
В казане нагрейте масло. Нашинкуйте лук и обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут; регулируйте огонь, чтобы лук не подгорел. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Добавьте маринованную курицу и картофель к луку и готовьте, периодически переворачивая, пока не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте смесь специй и томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и тушите на медленном огне, пока курица не будет готова, а картофель не станет мягким, около 15 минут. Если соус кажется слишком жидким, смешайте кукурузный крахмал с 1/2 чайной ложки воды до получения кашицы и добавьте в курицу; варите до загустения, затем снимите с огня. Приправьте солью.
- 5
Пока картофель и курица тушатся, приготовим рис. В средней кастрюле смешайте рис, 2 стакана воды и куркуму. Открытую кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения и перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 12 минут. Затем снимите с огня. Добавьте лимонный сок и перемешайте рис вилкой. Приправьте солью.
Шпаргалка
Как сварить рис - 6
Готовим буррито. Положите лепешки/лаваш на рабочую поверхность. Выложите 1/2 чашки риса сверху по вертикали по центру, оставив 5 см от краев. Затем поверх риса положите курицу карри, слегка придавите. Далее выложите помидоры, кинзу и посыпьте сыром. Плотно заверните буррито. Повторите эту процедуру с остальными лепешками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 7
Разогрейте сковороду гриль и обжарьте буритто с обеих сторон до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода-гриль - 8
Подавайте буррито теплым с кисло-сладки соусом из манго или заморозьте в герметичной упаковке. Чтобы разогреть, разверните замороженные буррито и разогревайте в микроволновой печи около 3 минут.
Инструменты
Ланч-бокс вакуумный
