Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грудка цесарки | 2 штуки |
| Филе бедра цесарки | 2 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло extra virgin | 2 ½ столовые ложки |
| Молоко | 200 мл |
| Корень пастернака | 2 штуки |
| Белые грибы | 200 г |
| Лисички | 200 г |
| Салат корн | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Корни пастернака очистить, смазать оливковым маслом (пол столовой ложки), завернуть каждый в фольгу и запечь в духовке при 185 градусах — около сорока — сорока пяти минут. Затем переложить в сотейник, залить молоком, довести до кипения. Перемолоть блендером в пюре, вернуть на огонь и подержать, чтобы масса выпарилась на четверть и стала гуще.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Лисички положить в кастрюлю, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. После чего обжарить на сливочном масле.
- 3
Белые грибы нарезать вдоль крупными ломтиками и обжарить на столовой ложке оливкового масла.
- 4
Грудку и филе цесарки обжарить на оставшемся масле.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 5
Выложить на тарелки мусс из пастернака вместе с белыми грибами, рядом — лисички и крупно нарезанное мясо цесарки. Посолить, поперчить, украсить салатом корн.
