Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт постных чечевичных котлет с булгуром взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная чечевица | 1 стакан |
| Булгур | 2 стакана |
| Растительное масло | 100 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Петрушка | ½ пучков |
| Укроп | ½ пучков |
| Зеленый лук | ½ пучков |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Кумин (зира) | по вкусу |
| Зеленый салат | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Чечевицу промыть, положить в кастрюлю, залить 1 л воды и варить, пока чечевица не разбухнет (20-30 минут).
Инструменты
Кастрюля - 2
Выключить нагрев. К чечевице всыпать 2 стакана мелкого булгура, накрыть крышкой и оставить на 40 минут. За это время булгур впитает жидкость.
Шпаргалка
Преимущества индукции - 3
На сковороде разогреть всё растительное масло и обжарить на нём мелко порубленную луковицу. Добавить томатную пасту, 100 мл кипятка, перемешать и готовить, помешивая, 2 минуты.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 4
Затем переложить в кастрюлю с чечевицей и булгуром. Приправить солью, красным и черным перцем, кумином и перемешать до получения однородной массы.
- 5
Зелень и лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Добавить к чечевичной массе и перемешать.
- 7
Мокрыми руками сформировать продолговатые котлеты.
- 8
Выложить на листья салата и подавать с ломтиками лимона.
