Автор рецептаOlga Erbis
История рецепта
Это популярное блюдо сингапурской кухни, сражает наповал вкусом и остротой. В Сингапуре мы пробовали два варианта крабов - краб в соусе из черного перца и чили-краб, фаворита из них выбрать невозможно. Но надо признаться, что наш родной камчатский краб в соусе чили намного превосходит по вкусу сингапурских. На гарнир к чили-крабу хорошо подходит рис.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья кинзы (кориандра) | по вкусу |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Корень имбиря | 30 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Сладкий соус чили | 100 мл |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Крабы | 800 г |
| Паста тамаринда | 1 чайная ложка |
| Помидоры в собственном соку | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Краба разделать на куски, вынуть внутренности, тщательно промыть все щеткой.
- 2
Разогреть масло в воке и обжарить мелко нарезанный лук, тертые имбирь и чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Перец очистить от семян, мелко нарезать и тоже добавить в вок, перемешать и обжаривать в течение пяти минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Пробить все блендером до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 5
Добавить томаты, чили-соус, пасту из тамаринда, сахар, около 100 мл воды, хорошо перемешать.
- 6
Положить краба так, чтобы все кусочки были покрыты соусом, тушить 10 минут на медленном огне под крышкой.
- 7
Яйцо взбить вилкой и тонкой струйкой влить в вок, интенсивно размешивая. Как только яйцо схватиться, выключить огонь.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 8
Переложить краба на тарелку, посыпать кинзой.
