Автор рецептаМаша Ива
История рецепта
На самом деле, несмотря на большое количество ингредиентов, рецепт очень простой. Можно использовать практически любые овощи, которые есть в доме. Мясо также может быть от говяжьего фарша до куриных ножек. В последнем случае, необходимо сначала обжарить ножки в масле, вынуть, а вернуть их только уже перед закладкой томатного пюре. Или, например, сделать блюдо вегетарианским.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Говяжий фарш | 800 г |
| Томатное пюре | 500 г |
| Красная консервированная фасоль | 1 банка |
| Консервированная кукуруза | ½ банок |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Перец халапеньо | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук | 1 головка |
| Молотый кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить овощи: мелко нарезать перец халапеньо (удалить семена), лук и чеснок; сельдерей, морковь (кружочками) и перец нарезать попрек; картофель — кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
В глубокой кастрюле/сотейнике/казане разогреть растительное масло. В горячее масло положить все специи, обжарить несколько секунд.
Инструменты
Марсельский чан - 3
К специям добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Положить в кастрюлю фарш; жарить, помешивая, разделяя его лопаткой на мелкие части.
- 5
Когда фарш с луком и специями вкусно запахнет и будет выглядеть готовым, то в него необходимо положить все овощи, кроме картофеля. Все немного обжарить вместе.
- 6
Открыть банку фасоли и вылить ее содержимое в фарш (вместе с водой). Добавить кукурузу и картофель. Посолить, перемешать.
- 7
Залить содержимое кастрюли томатным пюре, еще раз перемешать и закрыть крышкой. Томить на маленьком огне около часа. В процессе помешивать и пробовать на предмет соли и остроты, при необходимости добавить еще молотого красного перца.
- 8
В итоге должен получиться ароматный густой суп, совмещающий первое и второе блюда. Подавать в глубокой тарелке/миске, положив сверху несколько ложек сметаны и тертый сыр. Но этого можно и не делать.
