Автор рецептаValery Novikov
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная вырезка | 1 штука |
| Свежие листья шпината | 1 пучок |
| Сыр чеддер | 100 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливочное масло | 100 г |
| Шампиньоны | 250 г |
| Сливки 10%-ные | 200 мл |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать шпинат произвольно. Натереть сыр. Выдавить чеснок. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец. Тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 2
Вырезку надрезать вдоль, положить в пакет и отбить, чтобы получился плоский блин. Посолить и поперчить с двух сторон.
- 3
Сверху на вырезку выложить смесь шпината и сыра, равномерно распределить по всей поверхности блина и свернуть. Свернутый рулет стянуть ниткой, чтобы при готовке не раскрылся.
Инструменты
Бечевка кулинарная - 4
Обжарить на половине сливочного масла со всех сторон по 3–4 минуты с каждой.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Смазать противень подсолнечным маслом, выложить обжаренную вырезку на противень и отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Приготовить соус. Нарезать шампиньоны мелкими кубиками, в оставшемся сливочном масле потушить шампиньоны до выпаривания сока грибов. Затем посолить, добавить ложку муки, перемешать. Залить сливками и на медленном огне помешивая довести до загустения. Не кипятить!
- 7
Готовый рулет освободить от нитки, разрезать на кусочки и полить соусом. В качестве гарнира использовать салатные листья (например, латук) и вяленые помидоры.
