Автор рецептаАлюш
История рецепта
Как-то давно я попробовала вкуснейший супчик Дюшбара в азербайджанском ресторане. Вот мне и захотелось его приготовить, только не оказалось бульона, поэтому приготовила чучвару. Схема приготовления похожа, единственное можно готовить без бульона. Блюдо пришло к нам из среднеазиатской кухни.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Вода | 100 мл |
| Баранина | 500 г |
| Лук | 1 головка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать постоять минут 10–15.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пельменей - 2
Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, добавляем соль, перец.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Тесто достать, снова обмять и раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратики 4х4 см (чем меньше, тем лучше).
- 4
Положить на середину каждого квадратика фарш и слепить пельмени: два противоположных конца квадратика сложить вместе получиться треугольник, и уголки обоих сторон также плотно закрепить вместе.
- 5
Готовую чучвару отварить в кипящей подсоленной воде около 15 минут.
- 6
Выложить на блюдо, добавить кусочек сливочного масла, при желании посыпать нарезанной зеленью. Можно кушать со сметаной, аджикой, горчицей, на ваш вкус.
- 7
Так же очень вкусно подавать чучвару в мясном бульоне.
