Автор рецептаВиктория Останина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья печень | 1 кг |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Молотый сушеный чеснок | по вкусу |
| Цельнозерновая мука | 4 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Печень очистить от плёнок и прожилок, промыть, для удобства нарезать на мелкие куски (после этого можно её замочить хотя бы на час в молоке, чтобы избавиться от горечи), затем пюрировать в блендере.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 2
Лук также измельчить в блендере.
Инструменты
Блендер - 3
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Инструменты
Терка ручная - 4
Добавить к печёночному пюре лук и морковь, вбить яйца, посолить (из расчёта 1 ч.л. на 0,5 кг печени, или по желанию) добавить специи и муку (можно использовать молотые овсяные хлопья или любую другую ц/з муку), хорошо перемешать до однородности.
- 5
Дать постоять готовой смеси 30 минут, чтобы мука разбухла и будущие оладьи не распадались.
- 6
Лучше взять а/п сковороду и жарить без масла, либо использовать по несколько капель оливкового масла на каждую порцию оладий.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду (по 1 ст. л. на шутку, 4 штуки за раз) и жарить на среднем огне по несколько минут (не дольше!) с обеих сторон до румяной корочки.
