Автор рецептаПолина Гофф
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Филе дорадо | 400 г |
| Вода | ½ стаканов |
| Сливки 35%-ные | 50 мл |
| Замороженный шпинат | 400 г |
| Молоко | ½ стаканов |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сахар | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокую сковороду вылить воду и вино, поставить на слабый огонь, добавить перец горошком и лавровый лист пока жидкость не нагрелась.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Рыбу посолить, поперчить и когда смесь воды и вина нагреется- опустить в нее филе дорада. Добавить несколько щипоток сахара в жидкость. Накрыть крышкой, готовить минут 7–10. Очень важно, чтобы жидкости было ровно столько, чтобы рыба утопала в ней наполовину, иначе это будет не припущенная, а вареная рыба!
- 3
Шпинат кладем в глубокую сковороду или кастрюлю и размораживаем на среднем огне. Когда шпинат разморозится, заливаем его молоком и готовим пару минут, пока большая часть молока не испарится.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 4
Почти готовый шпинат солим по вкусу и добавляем сливки, перемешиваем и через минуту снимаем с огня.
- 5
На тарелку выкладываем шпинат горкой и сверху кладем кусочек дорадо, можно полить соусом, который получился в процессе приготовления шпината.
- 6
Для украшения блюда я использую обжаренную, нарезанную полосками цедру апельсина с сахаром.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
