Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пулярка | 1.2 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Топленое масло | 1 столовая ложка |
| Пряности | 1 чайная ложка |
| Чернослив без косточек | 8 штук |
| Лимон | 1 штука |
| Апельсиновый ликер | 60 мл |
| Лук-шалот | 4 головки |
| Шпик | 50 г |
| Куриная печень | 4 штуки |
| Хлеб для тостов | 4 куска |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Манго | 1 штука |
| Свежая мята | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Чернослив замариновать в ликере. Очистить лук и мелко нарезать. Шпик нарезать и поджарить. Взболтать яйца и размочить в них хлеб. Очистить манго и нарезать кружочками. Мяту мелко порубить. Смешать все компоненты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Пулярку вымыть, промокнуть и положить на спинку. Начинку аккуратно ложкой заложить в разрез на животе, при этом стараться не надавливать сильно. Закрыть отверстие и закрепить зубочистками. Если нужно, обмотать ножки крест-накрест, а края осторожно связать между собой. Ножки и крылышки пулярки прочно прикрепить к туловищу и связать кончики нитки друг с другом. Хорошенько натереть пулярку специями, а затем смазать ее небольшим количеством растительного или сливочного масла.
- 3
В сковороде разогреть топленое сливочное масло. Пулярку запекать в заранее разогретой до температуры 220 духовке примерно 15 минут. Перевернуть на спинку и готовить еще 30 минут. Периодически поливать ее выделяющимся соком.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Перед тем, как подавать на стол, разделить пулярку на 4 части.
