Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 4 штуки |
| Чесночное масло | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 240 г |
| Семена горчицы | 2 чайные ложки |
| Семена тмина | 1 чайная ложка |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Кайенский перец | ¼ чайных ложек |
| Зеленая капуста | 400 г |
| Батат | 240 г |
| Нут | 220 г |
| Изюм | 3 столовые ложки |
| Свежий имбирь | 1 столовая ложка |
| Мелко рубленный чеснок | 3 зубчика |
| Овощной бульон | ¼ стаканов |
| Рубленая кинза (кориандр) | 20 г |
| Кешью жареный | 2 столовые ложки |
| Соевый йогурт | 150 г |
| Чатни из манго | 2 ½ столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 190°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Срежьте верхушки перцев. Удалите семена и отложите перцы и их верхушки в сторону.
- 3
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
- 4
Обжарьте лук, семена горчицы, тмина, кориандра, соль и кайенский перец в течение 6 минут или до зарумянивания лука. Добавьте капусту, батат, нут, изюм, имбирь, чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавьте овощной бульон и убавьте нагрев до минимума. Закройте крышкой и варите 10 минут или до размягчения овощей, изредка помешивая. Добавьте кинзу и кешью.
- 6
Ложкой уложите начинку в перцы и накройте их срезанными верхушками. Установите перцы в форму для запекания размером 23×18 см. Налейте воды глубиной на 2 пальца.
- 7
Накройте фольгой и выпекайте 50 минут или до размягчения перцев.
- 8
В небольшой чашке смешайте йогурт и чатни. Разложите перцы на отдельные тарелки. Подавайте с йогуртовым соусом.
