Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
Фаршированный перец прекрасное основное блюдо, которое каждый может наполнить своим содержанием. Но сочетание итальянских овощей и кавказского сыра не оставит Вас и Ваших гостей равнодушными
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежий красный перец | 3 штуки |
| Цукини | ½ штук |
| Баклажаны | ½ штук |
| Сливовидные помидоры | 4 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежий тимьян | 3 стебля |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Слабосоленый сыр сулугуни | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте мелкими кубиками цукини и баклажан. Если цукини и/или баклажан небольшого размера возьмите целый вместо половинки. Должен получиться примерно одинаковый объем овощей.
- 2
Обжарьте на оливковом масле цукини и баклажан около 5 минут, постоянно помешивая.
- 3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и мелко нарезанный чеснок, листья тимьяна и розмарина.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Тушите еще около 3 минут до мягкости.
- 5
Добавьте вино и тушите, пока не выпариться алкоголь. Начинка должна быть не жидкой, но не пересушенной. Посолите и поперчите начинку.
- 6
Нарежьте красные перцы вдоль на половинки, удалите белые прожилки и семена, а также белую часть сверху.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 7
Нафаршируйте половинки перца овощной смесью и сверху сделайте шапку из натертого на крупной терке сулугуни.
- 8
Запекайте около 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
