Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый сладкий перец | 12 штук |
| Длиннозерный рис | 1 стакан |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Зелено-коричневая чечевица | 1 стакан |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Оранжевый сладкий перец | 1 штука |
| Лук | 1 головка |
| Укроп | 1 пучок |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук | ½ пучков |
| Сыр брынза | по вкусу |
| Красный базилик | ½ пучков |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Запекайте 1 желтый и 1 красный перец вместе с баклажанами, смазав их оливковым маслом и посыпав крупной морской солью, 4 минуты. Через 20 минут переверните на другую сторону.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Выньте из духовки, уберите в герметичный пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на ночь. Отварите рис и чечевицу, согласно инструкциям на упаковке, и смешайте их в салатнике.
- 4
Обжарьте на медленном огне на 1 столовой ложке оливкового масла, мелко нарезанную луковицу и мелко нарезанный чеснок. Через 3 минуты добавьте мелко нарезанную половину укропа. Важно не пережарить, чтобы лук стал мягким, но не подгорел.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавьте чесночный лук к рису и чечевице.
Шпаргалка
Как сварить рис - 6
У запеченного перца удалите кожуру и мелко нарежьте. У баклажанов ложкой выскребите мякоть и мелко ее нарежьте, кожуру выкиньте, вмешайте все это к рису и чечевице вместе с оставшейся половиной мелконарезанного свежего укропа. Посолите и поперчите.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 7
У перцев отрежьте верхнюю часть, чтобы вышло подобие крышки и выскребите чайной ложкой внутренние белые пленки и семечки. Нафаршируйте перцы смесью и по желанию положите сверху кусочек брынзы накройте крышками из перца.
- 8
Запекайте в духовке около 40 минут, через 20 минут рекомендую накрыть фольгой, чтобы избежать пересушивания.
- 9
Для соуса пробейте в блендере зеленый лук помидоры, лиловый базилик (можно заменить на зеленый, или использовать любую траву), 2 зубчика чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 10
Подавайте перцы, полив сверху томатным соусом.
