Автор рецептаАнна Древинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность559.3 ккал
Белки42.6 г
Жиры33.1 г
Углеводы15 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Филе камбалы | 4 штуки |
| Свежие листья шпината | 750 г |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Лук-порей | ½ штук |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 5 столовых ложек |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Рыбный бульон | 200 мл |
| Сметана | 100 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Мясо краба | 120 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 10 минут
- 1
Подавайте филе на шпинатной подушке, полив соусом.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 2
Бланшируйте шпинат в подсоленной воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Духовку нагрейте до 200 градусов. Подготовьте овощи: помойте и порубите. Бланшируйте в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
Инструменты
Нож керамический - 3
Посолите и поперчите филе, смажьте 2 столовыми ложками масла. Смажьте маслом противень и поместите туда филе, затем залейте рыбу вином и бульоном. Запекайте в течение 6 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Слегка поджарьте муку в 2 столовых ложках масла до золотистого цвета. Влейте жидкость, оставшуюся после запекания рыбы. Помешивая, доведите до кипения. Добавьте овощи, петрушку и крабовое мясо.
