Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий миньон | 4 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Шампиньоны | 500 г |
| Красное сухое вино | 200 мл |
| Херес | 2 столовые ложки |
| Куриный бульон | 200 мл |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов. На сковороде растопить сливочное масло, добавить оливкового и обжарить филе с двух сторон. Примерно по четыре минуты с каждой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Переложить мясо на отельную тарелку, а в сковороду с остатками соуса добавить еще чуть-чуть сливочного масла, мелко нарубленный шалот и жарить лук примерно минуту.
- 3
Потом добавить нарезанные грибы и готовить их пять минут, после чего влить в сковороду вино и тушить грибы на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Теперь нужно добавить куриный бульон и потушить грибы еще пять минут. Добавить херес и потомить еще минуту-другую, слегка помешивая.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 5
Снять грибы с огня, добавить немного сливочного масла, петрушку и лук, соль и перец. Филе миньон отправить в разогретую духовку на три минуты и потом подавать с загустевшим грибным соусом.
