Автор рецептаNewseledka
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе норвежской семги | 600 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Репа | 4 штуки |
| Лук-шалот | 4 штуки |
| Тмин | по вкусу |
| Спаржевая фасоль | 200 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 8 столовых ложек |
| Яблочный уксус | 200 г |
| Взбитые сливки | 600 мл |
| Сладкосливочное масло | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Филе семги разделить на четыре порции, посолить, поперчить и приправить щепоткой молотого тмина.
- 2
На противень, смазанный жиром, уложить куски филе на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать в духовом шкафу 7-9 минут при температуре 220оС до золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Для приготовления сидрового соуса сахар развести в кастрюле, добавить яблочный уксус и нарезанную кубиками репу. Дать покипеть, пока репа не начнет размягчаться, затем репу вынуть из кастрюли.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
В сахар и яблочный уксус добавить взбитые сливки и варить до момента, когда сливки начнут загустевать. Добавить соль и перец по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол добавить в соус отваренные кубики репы.
- 5
Лук-шалот слегка обжарить, стараясь не доводить до коричневого цвета. Спаржевую фасоль отваривать в сильно посоленной воде в течение 30 секунд и перед подачей на стол перемешать с луком-шалотом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Готовые порции семги выложить на блюдо, лук-шалот и фасоль поместить рядом с рыбой и полить соусом.
