Автор рецептаFunny Cabany
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе рыбы | 280 г |
| Белый хлеб | 30 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Лайм | ½ штук |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | 5 г |
| Молотый кориандр | 1 г |
| Сливки 30%-ные | 15 мл |
| Картофель | 180 г |
| Молоко | 50 мл |
| Шпинат | 10 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Пшеничная мука | 10 г |
| Куриный бульон | 20 мл |
| Мускатный орех | щепотка |
| Тимьян | 1 г |
| Чеснок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления картофельного пюре помыть и очистить картофель. Разрезать его пополам и положить в холодную воду. Варить на среднем огне до готовности. Слеить воду, добавить 10 мл молока, 10 гр сливочного масла, соль, размять картофель толкушкой, превращая его в пюре.
Инструменты
Нож керамический - 2
Рыбное филе хлеб и лук нарезать на одинаковые части и пропустить их через мясорубку. В готовый фарш добавить сливки, специи и сок лайма. Вымесить фарш, как тесто, до однородности и эластичности. Сформировать из фарша шарики и убрать их в холодильник на 30 минут, чтобы они лучше схватились.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Чтобы приготовить соус налить в сотейник 40 мл молока и куриный бульон. Добави ть 10 гр сливочного масла, мускатный орех, соль, тимьян и измельчённый чеснок. Томить на медленном огне 10-15 минут. Медленно добавлять частями муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Всыпать муку, пока соус не загустеет.
Инструменты
Сотейник - 4
Охлажденные шарики из рыбы обжарить во фритюре. Шарики должны полностью утопать в масле и затем плавать. Жарить около 5 минут до появления коричневой корочки.
- 5
Измельчить листья шпината и обжарить их на растительном масле 5-7 минут на среднем огне. Добавить шпинат к картофельному пюре и перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 6
На тарелку выложить картофельное пюре, рядом фиш-боллы и полить сверху соусом.
