Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 4 головки |
| Фланк-стейк | 1.2 кг |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Бальзамический уксус | 1 ½ столовых ложек |
| Цедра апельсина | ½ чайных ложек |
| Петрушка | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
В большой посудине взбить уксус с оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу. Замариновать в получившейся смеси стейк и нарезанный тонкими кольцами лук и оставить на пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Приготовить гремолату. В небольшой миске перемешать мелко нарубленные чеснок и петрушку с апельсиновой цедрой.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Разогреть сковороду на сильном огне и обжарить стейк с каждой стороны по пять минут — получится мясо средней степени прожарки. Переложить его на разделочную доску и дать отдохнуть десять минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Лук вынуть из маринада, дать лишней жидкости стечь. Обжарить в той же сковороде, где был стейк, до золотистого цвета — на это потребуется около пяти минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Стейк разрезать на небольшие кусочки поперек мясных волокон, украсить луком и смазать гремолатой.
Инструменты
Нож шефский
