Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Золотая форель | 2 штуки |
| Помидоры черри | 7 штук |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сливки | 100 мл |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Розмарин | 4 стебля |
| Тимьян | 3 стебля |
| Петрушка | ½ пучков |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель очистить и поставить вариться на среднем огне в подсоленной воде.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Рыбу избавить от чешуи, внутренностей и жабр, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Внутрь каждой рыбины положить по веточке розмарина и отправить в пароварку на двадцать пять минут.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 3
Тем временем в сковороде на маленьком огне разогреть 80 мл оливкового масла, кинуть в него оставшийся розмарин и оставить примерно на четыре минуты: он должен стать хрустящим, но не потерять цвет. Промокнуть салфеткой и отставить в сторону.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Сделать чесночное масло: очень мелко нарубить чеснок, тимьян и петрушку (у зелени использовать только листья). 100 грамм сливочного масла растопить на маленьком огне вместе с чесноком. Важно, чтобы он не начал гореть, а стал слегка золотистым. Когда масло растопится, добавить тимьян и петрушку, хорошо посолить и поперчить. Перемешать и уменьшить огонь до минимума.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Готовую картошку снять с огня, слить воду и превратить в пюре толкушкой или блендером. Добавить сливки и оставшееся сливочное масло. С веточек жареного розмарина снять листья и мелко порубить, добавить в пюре и тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 6
На оставшемся оливковом масле поджарить ветку помидоров в течение трех минут.
- 7
Готовую рыбу выложить на блюдо, полить теплым чесночным маслом, выложить рядом пюре и украсить веткой черри.
