Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность902.7 ккал
Белки44.2 г
Жиры78.3 г
Углеводы3.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Форель | 1 штука |
| Зеленая спаржа | 300 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Топленое масло | 200 г |
| Яблочный уксус | 20 мл |
| Миндальные лепестки | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
1Каждую форель завернуть в пекарскую бумагу и варить вместе со спаржей на пару в течение 15 минут, при 120 градусах. p>
Инструменты
Бумага для выпечки
2В одном сотейнике растопить топленое масло, в другой на низком огне влить уксус и желтки, и непрерывно их взбивать. Когда желтки загустеют, не переставая взбивать, влить растопленное масло.
Инструменты
Сотейник
3Выложить готовую рыбу на тарелку, рядом спаржу, посыпать миндальными лепестками и полить голландским соусом.
Шпаргалка
Как приготовить голландский соус
