Автор рецептаСергей
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Форель | 4 штуки |
| Тимьян | 4 стебля |
| Петрушка | по вкусу |
| Свежие грибы | 130 г |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Белый винный уксус | 4 столовые ложки |
| Апельсины | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Острым ножом у каждой форели с обеих сторон сделать сквозь кожу по 2 диагональных надреза.
Инструменты
Нож шефский - 2
Оторвать листья тимьяна и петрушки от стеблей. Соединить в миске грибы, предварительно нарезанные ломтиками, мелко порубленный лук-шалот, белый винный уксус, апельсиновые цедру и сок, листья тимьяна и петрушки, а также соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Сохранить четверть смеси грибов с травами, чтобы положить ее ложкой поверх фаршированной форели.
- 4
Форель нафаршировать оставшейся смесью грибов с травами. Держа рыбу раскрытой, ложкой вложить одну четверть смеси грибов и пряных трав, затем, плотно закрыв, сдавить.
- 5
Расположить форель в неметаллической форме для выпечки и сверху положить ложкой сохраненную грибную смесь. Закрыть и мариновать рыбу в холодильнике около 4 часов.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 6
Затем разогреть духовку до 180 градусов и выпекать форель в течение 20–25 минут, пока рыба не станет непрозрачной и мясо не будет легко расслаиваться. Перед подачей на стол украсить апельсином и тимьяном.
Инструменты
Термометр для духовки
