Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Ветчина | 150 г |
| Фисташки | 50 г |
| Лук | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Сельдерей | 100 г |
| Лук-порей | 100 г |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Черный душистый перец | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Мускатный орех | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Обработать курицу: снять с нее кожу, мясо отделить от костей. Кости можно использовать во время варки бульона.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Взять марлю или другую ткань. Выложить на нее шкурку с 1-2 ножек.
- 3
Приготовить фарш: мясо нарезать на кусочки, ветчину также нарезать, добавить фисташки, посолить, добавить мускатный орех, поперчить. Все перемешать рукой.
Инструменты
Нож шефский - 4
Выложить полученный фарш на кожу, завернуть в рулет вместе с марлей. Перевязать по краям с помощью кулинарной нити и сделать колбаску.
Инструменты
Бечевка кулинарная - 5
Взять кастрюлю с водой, добавить овощей: лук, морковь, сельдерей, лук-порей, зелень петрушки, черный перец горошком, душистый перец, посолить. Положить туда колбаску и варить в течение 1 часа 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 6
Вынуть галантин из кастрюли, «перезавернуть» его в пищевую пленку, перевязать кулинарной нитью, и убрать в холодильник часов на 8.
- 7
После достать галантин, извлечь из пищевой пленки, нарезать, украсить зеленью. Подавать с горчицей или хреном.
Инструменты
Нож керамический
