Автор рецептаИра Титова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 250 г |
| Панировочные сухари | 3 столовые ложки |
| Помидоры | 5 штук |
| Сладкий перец | 5 штук |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
У перцев срезаем верхушку, очищаем от внутренностей.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
У помидоров срезаем верхушку, очищаем от внутренностей. Для этого помидоры лучше брать твердые, чуть неспелые.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Внутренности помидоров мелко режем. Откладываем.
- 4
Рис варим альденте, сразу сливаем, солим, добавляем оливковое масло.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
Лук пассируем до прозрачности, как только начал золотиться — давим туда чеснок (по желанию). 2 минуты еще томим все вместе.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Как готов лук и чеснок, высыпаем рис + нарезанные помидорные внутренности + томатная паста + вся зелень.
- 7
Томим до готовности риса. Если сока от помидор мало, можно добавить стакан воды или белого сухого вина.
- 8
Как рис готов, т.е. впитал в себя достаточно томата и приобрел цвет — снимаем и добавляем сухари. Мешаем, накрываем крышкой. Даем настояться в сковороде минут 15.
- 9
Помидоры и перцы смазываем оливковым маслом снаружи, и посыпать смесью соли и перца внутри.
- 10
Внутрь укладываем смесь из сковороды, не плотно, а то и стенки у овощей порвутся и не пропечется.
- 11
На противень кладем пергамент. Ставим овощи.
- 12
Духовка должна быть разогрета сильно 250-300, противень ставим в середину, готовим где-то 30-40 минут (зависит от размера овощей). Готовность можно проверить по подрумянившейся корочке риса.
Инструменты
Термометр для духовки
