Автор рецептаViktoria Kachalova
История рецепта
Мясо получается настолько нежным, что распадается на волокна при помешивании.
Пиво можно заменить на красное вино, естественно добавлять меньше, мл 100.
Очень многофункциаональный рецепт: можно использовать добавив любой гарнир.
Например отварить феттучини, добавить соус, потеерть немного пармезана - готово!
На плато выложить люре, сверху соус, посыпать петрушкой и укропом - готово!
Взять немного суса, добавить воды до желаемой суповой консистенции - готово!
Have Fun!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина с костями | 500 г |
| Морковь | 4 штуки |
| Сельдерей | 7 стеблей |
| Лук-порей | 2 штуки |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежий тимьян | 1 пучок |
| Розмарин | 2 стебля |
| Свежий лавровый лист | 3 штуки |
| Темное пиво | 200 мл |
| Вода | 250 мл |
| Помидоры в собственном соку | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину на кости сбрызнуть оливковым маслом, посолить, немного поперчить и отправить на 20 минут в духовку при 220 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В это время нарезать морковь, сельдерей и лук, все пассеровать в глубокой кастрюле с оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить тимьян, розмарин и лавровый лист, оставить минут на 5 под крышкой.
Инструменты
Нож керамический - 3
Затем влить пиво, добавить томаты, все перемешать.
Инструменты
Барный набор - 4
Достать мясо, бросить его к остальным ингредиентом со всеми соками. Оставить под крышкой на медленном огне на 4–5 часов.
- 5
Отделить мясо от костей.
Инструменты
Нож шефский
