Автор рецептаАнастасия Линевич-Яворская
История рецепта
Ежедневно с моими вечерними блюдами происходят метаморфозы, но все же они варьируются от легких запеченых куриных грудок до пикантных свинных стейков. Мама как-то в детстве упомянула, что сложнее всего приготовить нежную и сочную гоаядину. Эти слова наложили определенный отпечаток на мои кулинарные предпочтения. Я готовила говядину всего пару раз и получалось весьма вкусно, но не смотря на удачный опыт, каждый раз в магазине я смотрю на "неподдатливое" мясо с опаской и рука сама тянется на соседнюю полку, за более привычным и испробованным вариантом. В этот раз я рискнула и не пожалела!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 2 куска |
| Имбирный эль | 300 мл |
| Острый соус Frank's | 1 чайная ложка |
| Горчица с медом | 3 чайные ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Кокосовое масло | 2 столовые ложки |
| Специи | 1 чайная ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
На разогретую глубокую сковороду налейте оливковое масло и выложите мясо, добавьте кокосовое масло и присыпьте специями, я выбрала провансальские травы и сухой чеснок. Оставьте обжариваться до легкой золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
В большом стакане смешайте соус из груш (можно выбрать любой другой острый соус в зависимости от того, на сколько пикантным должно получиться ваше блюдо), горчицу, специи (смесь перцев соль паприка), аккуратно влейте имбирное пиво (так как оно сильно пениться и может убежать из стакана), перемешайте.
- 3
Проследите чтобы говядина была равномерно и не сильно обжарена с обеих сторон. Масло после жарки можно аккуратно слить (я предпочитаю такой менее «жирный» вариант). Верните мясо на сковороду и влейти приготовленное пряное пиво, бросьте пару лавровых листочков и оставьте тушиться на небольшом огне 1,5 часа.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Готово, выложите на тарелку кусочки мяса.
