Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семена кориандра | 4 чайные ложки |
| Говяжий стейк | 700 г |
| Молотый тмин | 1 чайная ложка |
| Кайенский перец | 1 чайная ложка |
| Семена фенхеля | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Гхи | 2 столовые ложки |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Листья карри | 18 штук |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Имбирь | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Чили серрано | 2 штуки |
| Свежевыжатый сок лайма | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте говядину кубиками. В кастрюлю положите кусочки говядины, кориандр, тмин, фенхель, куркуму, соль и влейте 1 стакан воды. Доведите до кипения на сильном огне, накройте и томите на медленном огне около 15 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Инструменты
Нож керамический - 2
В сковороде среднего размера нагрейте масло и гхи на сильном огне. Добавьте палочку корицы, гвоздику и обжаривайте до появления пряного аромата. Аккуратно добавьте листья карри, затем нарезанный лук и обжаривайте около 7 минут. Убавьте огонь, добавьте мелко нарезанный имбирь, чеснок и разрезанные вдоль перцы чили. Готовьте, помешивая, пока лук не станет золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Кусочки говядины переложите в сковороду и залейте жидкостью из кастрюли, сохранив 1/4 стакана.
- 4
Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Это займет 20-30 минут. Если соус получится слишком густым, влейте жидкость, которую заранее сохранили.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Уберите сковороду с огня, добавьте сок лайма, приправьте солью по вкусу и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Инструменты
Соковыжималка
