Автор рецептаЕда
Гречка — наша постоянная спутница во времена мировых катаклизмов. Самая популярная народная диета так и называется: «Посидеть на гречке». Другое дело, что рано или поздно все приедается, все трюфели мира, а гречка — тем более. Чтобы избежать монотонности, можно приготовить гречку по-купечески — с сочной румяной свининой, овощной зажаркой и зеленью. Если под рукой найдется тяжелая толстостенная кастрюля, в которой гречневая крупа млеет, но не пригорает, будет совсем замечательно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 280 г |
| Свинина | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Томатная паста | 30 г |
| Вода | 700 мл |
| Растительное масло | 40 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Укроп | 20 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Гречку прокалить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, она начнет слегка потрескивать, и появится запах гречки. Затем пересыпать ее в чистую посуду.
3Нарезать мясо небольшими кубиками со стороной около сантиметра.
Инструменты
Нож шефский
4В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Переложить в чистую посуду.
5Измельчить лук и морковь, обжарить на сковороде, в которой готовилось мясо, сначала лук до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Затем добавить морковь и жарить еще 3–4 минуты.
7Добавить томатную пасту, жарить, активно помешивая, 1 минуту. Затем добавить мелконарезанный чеснок и жарить еще 30 секунд.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
8Влить воду, добавить мясо и гречку, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20–25 минут до готовности гречки.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9Петрушку и укроп мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Готовую гречку еще посолить, если нужно, поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень и перемешать.
11Подавать сразу же.
