Name: Хек с овощами на сковороде
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Хек, 300 г; Помидоры, 150 г; Морковь, 150 г; Репчатый лук, 150 г; Сладкий перец, 50 г; Пшеничная мука, по вкусу; Соевый соус, 4 столовые ложки; Соль, по вкусу; Растительное масло, 50 мл

Автор рецептаИзабелла Грачева

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность151.1 ккал

Белки10.6 г

Жиры9.3 г

Углеводы6.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Хек	300 г
Помидоры	150 г
Морковь	150 г
Репчатый лук	150 г
Сладкий перец	50 г
Пшеничная мука	по вкусу
Соевый соус	4 столовые ложки
Соль	по вкусу
Растительное масло	50 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Разморозить рыбу. Самый лучший способ разморозки рыбы — это переложить ее из морозильной камеры в холодильник, где она постепенно будет оттаивать. Если рыба куплена на развес, предварительно переложите ее в удобную посуду и накройте крышкой. Второй безопасный и быстрый способ для разморозки рыбы — достать из морозильной камеры и отправить в кастрюлю с холодной водой. Если вы купили рыбу в полиэтиленовом пакете, не доставайте ее из него. Если рыба была куплена на развес, положите ее в пакет, максимально выпустите воздух и отправьте в холодную воду. Рыба при разморозке не должна контактировать ни с водой ни с воздухом.
3
Очистить хек от чешуи, срезать все плавники, удалить внутренности, хорошо промыть и высушить.
Шпаргалка
Как почистить рыбу
4
Удалить центральную косточку, нарезать рыбу кусками небольшого размера, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский
5
В отдельную емкость всыпать муку. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке.
6
Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло. Когда масло нагреется, выложить рыбу в муке на сковороду, накрыть крышкой и жарить на среднем огне до румяной корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7
Рыбу перевернуть, при необходимости добавить растительное масло.
8
Очистить лук, хорошо вымыть, нарезать кубиком или соломкой небольшого размера и выложить в сковороду к рыбе.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
9
Очистить и вымыть морковь, нарезать кубиком или соломкой и выложить в сковороду к рыбе с луком.
Инструменты
Овощечистка
10
Сладкий перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в сковороду к рыбе с луком и морковью.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
11
Помидоры вымыть, если помидоры крупные, удалить плодоножку и нарезать дольками, выложить в сковороду. Жарить, не накрывая крышкой, примерно 10 минут, периодически помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
12
Добавить в сковороду 4 столовые ложки соевого соуса, при необходимости досолить, немного перемешать ингредиенты в сковороде. Накрыть крышкой и протушить примерно 5–7 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
13
Подавать к столу в теплом или горячем виде.