Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 6 штук |
| Светлый соевый соус | 2 столовые ложки |
| Херес | 2 столовые ложки |
| Арахисовое масло | 1 столовая ложка |
| Кунжутное масло | 3 столовые ложки |
| Сало | 200 г |
| Имбирь | 50 г |
| Темный соевый соус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Лайм | 2 штуки |
| Луковое масло | 2 столовые ложки |
| Зеленый лук | 50 г |
| Кинза | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры. Светлый соевый соус смешать с хересом, арахисовым маслом (столовая ложка), двумя столовыми ложками кунжутного и тертым имбирем. Натереть этой смесью рыбьи тушки снаружи и внутри и оставить на десять минут мариноваться в холодильнике.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
После чего положить рыбу в пароварку и готовить согласно возможностям конкретной пароварки — обычно это минут пятнадцать-двадцать.
Инструменты
Пароварка электрическая - 3
Тем временем обжарить нарезанное соломкой сало до состояния шкварок. Смешать темный соевый соус, сахар, сок и цедру лаймов, мелко нарезанный лук, кинзу и луковое масло (готовится впрок и хранится неделю в холодильнике, 500 грамм нарезанного зеленого лука полчаса варить на медленном огне вместе с 300 мл арахисового масла). Добавить в соус шкварки.
Инструменты
Мороженица - 4
При подаче полить каждую рыбину соусом, следя за равномерным распределением шкварок.
