Автор рецептаЕда
Вы когда-нибудь ели по-настоящему вкусную индейку? Ведь правда она чаще получается суховатой, а главное — пресной? В этом рецепте с пресностью борется целый букет специй: паприка, куркума и кардамон — они выступают не только как ароматизаторы и улучшители вкуса, но и как природные красители, чтобы индюшка во всех смыслах не выглядела бледной. К тому же аккуратные стейки, на которые нужно нарезать филе, позволят прожарить капризное мясо индейки равномерно и нигде не пересушить.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе индейки | 500 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Молотый кардамон | ½ чайных ложек |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Смешать паприку, куркуму, кориандр, кардамон, перец и соль. Добавить немного растительного масла и перемешать, чтобы получилась паста.
2Филе индейки нарезать на стейки толщиной около сантиметра.
Инструменты
Нож шефский
3Смазать стейки пряной смесью со всех сторон и оставить на 10–15 минут.
4На сковороде разогреть масло на сильном огне.
Инструменты
Сковорода чугунная
5Выложить стейки из индейки на сковороду и обжарить до румяной корочки с обеих сторон по 2–3 минуты.
6Убавить огонь, накрыть крышкой и жарить еще 7–8 минут до готовности мяса. Чтобы проверить готовность, надрезать стейк — из него должен течь прозрачный сок.
