Автор рецептаAnton Krotov
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красное сухое вино | 750 мл |
| Деревенский хлеб | 6 штук |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Говяжья грудинка | 150 г |
| Пшеничная мука | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчить лук, лук-шалот и чеснок, смешать. Нарезать грудинку кубиками и поджарить в масле вместе с смесью.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить муку и поджарить до получения коричневатой массы. Залить вином, лучше бургундским, добавить соль. перец по вкусу. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
В это время хлеб намазать чесноком и подсушить в духовке.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Сварить яйца пашот. Для этого поставить кастрюлю, в которую добавить кипящую воду из чайника на 2,5 см, на медленный огонь, дождаться, пока не появятся пузырьки. В воду можно добавить столовую ложку уксуса. Аккуратно разбить яйца по одному сначала в мисочку, потом в воду и при медленном кипении варить 1 минуту. Снять кастрюлю с огня и оставить яйца в горячей воде на 10 минут. Достать яйца шумовкой и аккуратно положить ложку на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот - 5
Приготовить 6 глубоких тарелок (или 3, если нужны большие порции). Положить туда хлеб, на него аккуратно положить яйцо и залить соусом.
