Энергетическая ценность на порцию

Калорийность261.7 ккал

Белки41.7 г

Жиры7 г

Углеводы4.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Репчатый лук	1 штука
Белое сухое вино	40 мл
Лимон	1 штука
Золотая форель	800 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут

1
У выпотрошенной рыбы счистите мелкие чешуйки, держа нож под острым углом к рыбе и двигаясь от хвоста к голове. Удалите жабры. Обратите внимание, что у свежей рыбы жабры должны быть яркими, красно-малинового цвета. На свежесть рыбы также указывает прозрачность глаз.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
2
Лук мелко нарежьте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Влейте в лук вино и выжмите сок лимона. Помните смесь руками, чтобы из лука выделился сок и смешался с остальной жидкостью. На рыбе острым ножом сделайте неглубокие надрезы, посолите и поперчите с обеих сторон, слегка посыпьте тимьяном. Выложите форель на двойной слой фольги (ее должно быть с запасом), и сделайте из нее бортики. Сверху выложите лук и полейте маринадом.
4
Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут. Если рыба существенно мельче, время запекания нужно уменьшить, если больше, то увеличить. Подавайте горячей, с белым вином.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Янтарная форель один из подвидов радужной форели. У нее нежное мясо, которое хорошо подходит для запекания целиком. Мясо этой рыбы содержит большое количество каротина, ненасыщенных жирных кислот и необходимых организму витаминов. Но по этому рецепту можно готовить и другую рыбу сходного размера, с белым мясом.