Автор рецептаАнастасия Ищенко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молодые кабачки | 2 штуки |
| Шампиньоны | 350 г |
| Зелень | 1 пучок |
| Сливки 25%-ные | 200 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Твердый сыр | 50 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помыть кабачки, кончики отрезать. Натереть на крупной или средней терке.
- 2
Белки отделить от желтков. Желтки, соль, муку и разрыхлитель добавить к натертым кабачкам. Все хорошенько перемешать до однородной консистенции.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Белки отдельно взбить с небольшой щепоткой соли. Добавить взбитые белки в несколько приемов к кабачковой смеси. Аккуратно перемешать.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Противень застелить бумагой для выпечки (можно даже сбрызнуть ее растительным или оливковым маслом, чтобы легче было потом отделить корж), вылить полученное тесто, разровнять. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 30–40. Когда корж приобретет золотистый оттенок, можно вынимать из духовки.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Пока корж печется, приготовить начинку. Грибы помыть, обсушить. Нарезать шампиньоны соломкой или кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 6
Мелко покрошить лук. Измельчить чеснок. Обжарить на масле чеснок, лук, а потом и грибы. Минут 5–10. Добавить сливки. Тушить еще минут 5–7, пока масса не станет довольно густой. Добавить соль и перец по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Готовый корж можно аккуратно отделить от бумаги, положить обратно, свернуть в рулет. Дать немного остыть.
- 8
Натереть на мелкой терке сыр. Вымыть и высушить зелень. Мелко нарезать.
- 9
Грибную начинку выложить на остывший корж. Сверху присыпать тертым сыром. Последний слой — мелко нарезанная зелень укропа и петрушки.
- 10
Свернуть рулет, придерживая края бумагой.
